Benvenuti a Sicula Gourmet
Cos'è Sicula Gourmet?
Sicula Gourmet è molto più di una manifestazione: è il grande evento ufficiale che unisce l'alta enogastronomia, la promozione territoriale e l'incontro diretto tra i produttori d'eccellenza della Sicilia e i mercati internazionali.
Ospitata nella cornice storica di Palazzo Biscari a Mirabella Imbaccari (Catania) l'8 e il 9 agosto 2026, la terza edizione della manifestazione nasce per valorizzare i sapori autentici dell'entroterra siciliano attraverso un percorso unico che spazia dai grani antichi e l'olio extravergine fino ai formaggi a latte crudo e ai vini nativi del Calatino.
In linea con i principi del Green Deal europeo e della strategia Farm to Fork, l'evento unisce la cultura della Dieta Mediterranea, la sostenibilità ambientale e la lotta allo spreco con momenti di alta cucina, show cooking d'autore, masterclass scientifiche e incontri B2B dedicati ai buyer di tutto il mondo.
Dalle origini nobiliari al futuro dei sapori
Nel cuore della Sicilia orientale, tra le colline del Calatino, sorge il borgo di Mirabella Imbaccari. La sua storia comincia nel 1610, quando il Barone Giuseppe Maria Paternò Castello decise di dare vita a questa comunità, battezzandola in onore di sua moglie Eleonora. Da allora, la vita del paese è cresciuta a stretto contatto con la storia di questa nobile famiglia.
Nel corso del Novecento, un incontro speciale ha segnato per sempre l'anima del borgo: l'arrivo delle Suore Dorotee, che nel 1928 trovarono casa nello storico Palazzo Biscari. Tra quelle mura è nata una vera e propria arte che ha fatto il giro del mondo: la lavorazione del pizzo a tombolo, un capolavoro di pazienza e bellezza che ancora oggi le mani sapienti delle donne del paese tramandano di generazione in generazione.
Il Percorso e l'Esperienza di Sicula Gourmet
Vivere l'esperienza di Sicula Gourmet significa compiere un percorso straordinario che unisce la storia più autentica della Sicilia all'innovazione agroalimentare e all'apertura verso i mercati internazionali. Nato per valorizzare le eccellenze del territorio, l'evento si sviluppa come un vero e proprio ponte tra i sapori tradizionali dell'entroterra e le grandi opportunità di promozione globale.
Questo percorso prende vita nello scenario suggestivo di Palazzo Biscari a Mirabella Imbaccari, dove la memoria di un borgo fondato sulla terra e sull'artigianato d'eccellenza incontra la visione di un'agricoltura moderna e sostenibile.
Qui, l'incontro tra i saperi storici e la spinta di una nuova generazione di produttori dà vita a un format unico nel suo genere.
Un viaggio sensoriale e commerciale che celebra la Dieta Mediterranea e porta i sapori autentici del Calatino direttamente sulle tavole di tutto il mondo.
La Regista del Gusto
Chef e Sommelier Concetta Ragusa
Protagonista e mente creativa dietro i fornelli di Sicula Gourmet, Concetta Ragusa è una professionista affermata della cucina d'autore e dell'enogastronomia, profondamente legata alla valorizzazione delle eccellenze e delle tradizioni della sua terra.
Nel suo percorso professionale riveste il prestigioso ruolo di Vicepresidente dell'Associazione Italiana Cuochi Germania (AIC). Questa importante autorevolezza internazionale si traduce concretamente nell'evento: tutti i momenti enogastronomici del programma sono curati e condotti personalmente dalla Chef e Sommelier Concetta Ragusa, che guida il pubblico, i visitatori e i professionisti attraverso esperienze culinarie di altissimo livello.
La sua cucina si fonda sui principi più autentici della Dieta Mediterranea, unendo la riscoperta di ingredienti genuini del Calatino — come i grani antichi, l'olio extravergine d'oliva, i formaggi a latte crudo e le produzioni ortofrutticole — a una straordinaria cura per la materia prima e la sostenibilità. Sotto la sua guida, ogni show cooking, degustazione e cena tematica si trasforma in un viaggio sensoriale indimenticabile, capace di unire il racconto della tradizione siciliana ai palcoscenici internazionali.
Il Programma
Sabato 8 Agosto 2026
Vino · Formaggio · Territori del Calatino
Ore 11.00 — Oleificio Beretta
Cerimonia d'Apertura
Un territorio si presenta, gli imprenditori si raccontano.
Tavola Rotonda con istituzioni, buyer e produttori. A seguire, aperitivo presso i Frantoi Berretta.
Ore 17.45 — Palazzo Biscari
Accoglienza ospiti e registrazione partecipanti.
Ore 18.00 — Palazzo Biscari
Masterclass Enologica: La Vitivinicoltura del Calatino
Conduce: Danilo Trapanotto (Consigliere Nazionale ONAV). Degustazione guidata dedicata ai vini del territorio
(su prenotazione fino ad esaurimento posti).
Ore 19.10 — Palazzo Biscari
Masterclass Casearia: Saperi millenari e visioni future
Conducono: Cinzia Caggia (Presidente CoRFiLaC) e Rossella D'Urso (Consigliere Regionale ONAV). Degustazione guidata delle eccellenze lattiero-casearie, seguita dal dialogo "L'incontro tra vino e formaggio" con il pubblico (su prenotazione fino ad esaurimento posti).
Ore 21:00 — Palazzo Biscari Cortile
Mirabella con Gusto
Degustazione delle eccellenze del territorio e della Pasta alla Norma secondo la ricetta tradizionale (evento gratuito aperto al pubblico).
Ore 21:30 — Palazzo Biscari Esterno
Tributo a Renzo Arbore
Concerto e Intrattenimento Musicale
Domenica 9 Agosto 2026
Olio, Grani Antichi e Biodiversità
Ore 17.45 — Palazzo Biscari
Accoglienza ospiti e registrazione partecipanti.
Ore 18.00 — Palazzo Biscari
Masterclass Olearia: L'Oro del Calatino
Conduce: Riccardo Randello (Esperto Assaggiatore APO Catania). Degustazione guidata di oli extravergini del territorio (su prenotazione fino ad esaurimento posti).
Ore 19.10 — Palazzo Biscari
Masterclass Cerealicola: I custodi della biodiversità ~ I grani antichi
Conduce: Paolo Caruso (Agronomo, Fondatore Foodiverso). A seguire, il dialogo "L'incontro tra pane e olio" con il pubblico (su prenotazione fino ad esaurimento posti).
Ore 21:00 — Palazzo Biscari Cortile
Networking B2B per l'Internazionalizzazione
Incontro conviviale riservato a buyer, importatori, produttori e operatori del settore, finalizzato alla creazione di nuove collaborazioni commerciali.
Ore 21:00 — Palazzo Biscari Esterno
Mirabella con Gusto
Degustazione con prodotti locali
(evento gratuito aperto al pubblico).
Ore 21:30 — Palazzo Biscari Esterno
Swing, Rock'n'Roll e Folk band "Mizzica"
Concerto e Intrattenimento Musicale
Prenota la tua Masterclass
sab 08 agoPALAZZO BISCARIDegustazione guidata dedicata ai vini del territorio con Danilo Trapanotto (Consigliere Nazionale ONAV). Evento riservato esclusivamente a un pubblico maggiorenne (età minima 18 anni).
sab 08 agoPALAZZO BISCARIDegustazione guidata delle eccellenze lattiero-casearie con Cinzia Caggia (Presidente CoRFiLaC) e Rossella D'Urso (Consigliere Regionale ONAF), seguita da "L'incontro tra vino e formaggio".
dom 09 agoPALAZZO BISCARIUn unico evento pomeridiano con doppia degustazione guidata dedicata all'olio extravergine d'oliva e alla biodiversità dei grani antichi.